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焦糖牛奶布丁是一道入門點心，做法容易，口味香濃…愛做點心的朋友一定要跟著佳穎學這一道點心
焦糖牛奶布丁(約十個量)
材料
焦糖
- 細砂糖 200g
- 水 40g
- 熱水 10g
布丁液
- 全蛋 6個
- 蛋黃 3個
- 牛奶 1000g
- 細砂糖 80g
- 香草豆莢 半條
器具
- 打蛋器
- 篩網
- 煮鍋
- 盆子
- 布丁杯(塑膠耐烤)
作法
- 煮焦糖液:細砂糖+４０克水用小火煮至細砂糖溶解呈琥珀色，熄火，再倒入１０克熱水調勻即為焦糖液，趁熱倒入模具中
- 布丁液:全蛋+蛋黃+部份牛奶拌勻，再沖入剩餘的牛奶+細砂糖+香草豆莢放入鍋中煮至糖溶化，過篩後倒入模具中
- 以１６０／１６０隔水烤約３０分鐘
- 冷卻後放冰箱即可食用~~~
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