烘元寶 招財來
搶進烘爐地神明商機 年節月賣100萬元
2011年 01月03日
新聞網址 :
http://tw.nextmedia.com/applenews/article/art_id/33082694/IssueID/20110103
4年前，全家便利商店拜請「好神公仔」，創下410萬隻公仔兌換紀錄，2010年大甲媽祖遶境，周邊商機衝破40億元台幣，神明經濟突破不景氣，讓初創業的杜佳穎，也從神蹟找到商機。
選定香火鼎盛的烘爐地開店，21小時服務信眾，百元定位招攬香客，元寶鳳梨酥討喜招福，客製化禮盒進攻團購、福委會，代客採辦貢品、代拜過爐，將服務做到最細膩，身段彎到最柔軟，小錢累積為大財富，創造中秋月銷5000盒鳳梨酥、旺季月賣100萬元紀錄，讓庶民祈福發財的心願，化作亮眼業績。
採訪╱郭美懿 攝影╱康仲誠
烘爐地南山福德宮，全台知名求財廟，高達109尺的土地公像聳立山頭，24小時庇蔭信眾，讓此地香火愈來愈鼎盛、愈夜愈熱鬧。「晚上都是一車一車的房仲、保險業務員，人多到車子根本開不上去！」烘爐地旺來寶老闆杜佳穎說。
排隊20分鐘，好不容易把車開進停車場，卻還得爬上一大段階梯，弱雞如記者走到腿斷臉發白，手提大小包祭品的杜佳穎，卻是一路臉不紅氣不喘。畢竟，她曾連2年天天到此擺攤，全家接力開店21小時。
月光一族 創業搶錢
論起這番狠勁，杜媽媽自豪：「我們家很愛錢，也很會賺錢！」然而3年前，排行老么的杜佳穎創業，為的卻是擺脫月光族命運。「在外面工作薪水很少，每個月都花不夠，尤其烘焙這一行常要出國進修，每次都是媽媽出錢。」她畢業5年、換3份工作，薪水跳到4萬元，卻怎麼也無法負擔，「我學1個蛋糕，3個月學費5萬元，另外材料、器具也要錢！」
更慘是新換工作3個月，老闆就叫她參加鳳梨酥比賽，賽前她到烘爐地拜拜抽到上上籤，事後果真拿下創意鳳梨酥第3名。她認為好運是土地公庇蔭，勤跑烘爐地還願，發現此地人潮多，但貢品沒特色，「土地公只能吃糕仔或旺旺仙貝。」
曾任記者的姊姊眼光更犀利：「光初二、十六兩個高潮，就不知道有多少商機。」鼓動蜜嘴向廟方爭取：「永和有豆漿、三峽有金牛角，唯獨中和沒特產，我們想把地標當名產，創造消費力。」順利進駐廟前擺攤。
金融海嘯 重新定位
她們選在除夕夜開幕，一口氣準備6000盒鳳梨酥，沒想到當日大雨，姊妹倆怯生生不敢叫賣，站了一夜只賣800元。隔日以試吃搏好感，再搭配自編順口溜「吃花生，好事會發生！吃麻糬，黏錢來！」甜嘴甜心，果然錢如水來，第2天進袋4~5萬元，「春節整個山頭，人手一盒我們家產品。」
但好生意維持不久，便遇金融海嘯，小攤業績慘跌一半。「本以為選後會馬上好，大手筆作了4、5000個燙金包裝盒，結果客人都說能不能不要包裝，多給兩塊（鳳梨酥）？！」
她趕緊重新定位，大盒發財糕切半降價，加上元寶餅湊成150元禮盒，平民價攻業務員送禮需求。禮盒包裝則推公司福委會，尤其她能客製化、壓印logo或祈福語，曾有信徒訂500盒發財糕還願、企業客戶要求印上logo，開發出訂製新商機。
「我以前夢想在東區開店，裝潢漂亮、請麻豆當店員，寫企劃書、做市調，但最後卡在沒本錢。」她見朋友開店圓夢卻慘賠，理想收斂為實際，身段更柔軟。
寒冬頂著5度低溫，颱風水淹攤位，但遇顧客上門，依舊甜嘴陪笑，因此搏得「烘爐地姊妹花」稱號。小攤從糕餅加賣金紙周邊物，甚至能代客拜拜過爐，再把貢品宅配到府。
「當你要跟人家鞠躬伸手，那個錢的重量，和每月薪水匯到戶頭不一樣。」原來，從月光族變小富婆，除了存摺上的數字增加，還有無形的心靈富足，讓她愈發虔誠，守著這片神祐福地，繼續大發神明財！
店家資料
電話：(02)2552-9377
地址：新北市中和區興南路2段148號1樓
營業時間：8:00AM~2:00AM
部落格：http://weilin225121236.pixnet.net/blog
旺月營運
營業額：100萬元
物料成本：55萬元
人事成本：8萬元
雜支：3萬元(含店租、水電等)
利潤：34萬元
註：旺季為新年與中秋，淡季月營業額約50萬元，利潤約15萬元。以上資料為記者估算
創業成本
總投資：100萬元
開模成本：20萬元
包裝印刷：35萬元
物料與生產成本：45萬元
註：此為2008年於烘爐地擺攤成本
杜佳穎小檔案
年齡：1980年出生（31歲）
學歷：高雄餐飲學院烘焙管理系畢業
經歷：
22歲 陸續在宏亞（禮坊）、郭元益等食品廠擔任研發員
27歲 獲台北鳳梨酥文化節創意鳳梨酥金選獎第3名
28歲 創立「烘爐地旺來寶」，在烘爐地擺攤賣鳳梨酥
參與公家活動 打知名度獲資源
杜佳穎選在烘爐地做生意，除有業務員送禮、還願需求，另廟方24小時開放特點，能延長營業，用時間換取金錢。此地多桃竹苗客人，對價格敏感，甜品、金紙、蠟燭約百元組合最好賣，還有部分公司每月有貢品預算，她也推代辦服務。
代辦貢品 打入企業
前兩年景氣差，她積極參加活動，如台北市政府舉辦「產業強心方案」、「產品包裝改善輔導計劃」，前者爭取到在市府廣場擺攤機會，後者則免費獲設計包裝。
「最重要是不用自己花錢辦記者會，加上我妹是美女，有宣傳效應。」從記者轉任經紀人的杜家老大杜偉莉說。此舉成功打開知名度，吸引團購定單，讓小店偏居烘爐地，也打出廣泛銷路。
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