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美女鳳梨酥達人 27歲杜佳穎曾是平面模特兒(2007/08/28 00:22)
記者黃郁茗、許家驥／台北報導
一般人印象中，糕餅師傅大多都是男生，27歲的杜佳穎是一位美女鳳梨酥達人，曾經當過平面模特兒，入行五年，為了做出更美味鳳梨酥，常常都要到處試吃，因此鍛鍊出一身好手藝，男朋友每天吃她的愛心糕點，才交往一年胖了10公斤。
水汪汪的大眼睛瓜子臉，168公分標準模特兒身材，她就是糕餅界的
鳳梨酥女達人杜佳穎，今年27歲入行5年專攻創意鳳梨酥點心，甜美外表曾經當過平面model，但為了實現當糕點女師傅的夢想，吃足苦頭。
纖纖玉手到處都是被烤箱燙傷的疤痕，杜佳穎曾經在麵包店當學徒，每天扛30公斤的麵粉袋，還要抓老鼠簡直是女生當男生用。杜佳穎指出，「因為我們是學徒，師父7點上班，+我們6點要過去，看到有老鼠在叫就要把牠清理掉，在家裡不可能做這些事情，去當學徒就要。」
為了做出更美味的糕點，常常得到處試吃，手藝越來越好，也讓男友體重直線上升，杜佳穎笑著說，「男朋友會點想吃什麼，就會做給他吃，胖了10公斤。」
糕餅界師傅男多女少，杜佳穎靠著一股毅力不斷學習，現在已經是知名糕餅店的研發專員，未來還希望出國進修，做出更創新的美味點心。
吃甜食甩30公斤肉! 胖妹變辣妹
2010/03/29 18:58 林怡君 黃翊真台北報導
您相信光吃甜點，也能減肥成功嗎？華視新聞帶您見證這位「醜女變辣妹」的真實案例，今年30歲的佳穎，從小一天就得吃五餐，一餐要吃100顆水餃，國中就胖到80公斤！因為愛吃甜食，長大後乾脆當起甜點師傅，沒想到開始吃自創的甜點之後，竟然狂瘦30公斤！男朋友還怕她太漂亮被追走，趕緊求婚把她套牢！佳穎是吃什麼瘦身成功，帶您揭開她的「甜點秘方」。生命裡不能一天不吃甜點，號稱美食圈最正的糕點師傅杜佳穎，長什麼樣，賣個關子，先看看她以前有多正，正在哪，肚子嗎？羅馬不是一天造成，來看佳穎從小怎麼長大，要照相，蛋糕先端來，熱狗先拿來，大家說她像技安，佳穎站左邊，右邊的叫他表哥。早餐要吃400塊美而美，午餐要吃100顆水餃，吃到體重快破百，每天身體都是汗臭。胖夠了，什麼時候才能改說「瘦夠了」。從80瘦到48，身高168，佳穎拿出以前阿嬤級的七分牛仔褲，SIZE是XXXXL。減掉30多公斤肥肉，足足能塞下一個枕頭，她怎麼瘦的，別羨慕，她靠吃甜點瘦的。為了保持甜點的口感，佳穎的秘密武器，就是把肥胖泉源奶油，換成椰子油，麵粉也改用全麥麵粉。聽到了沒，甜點可以吃，但別忘了兼顧營養均衡，光吃甜點，是沒辦法像佳穎一樣，從恐龍妹變正妹的！記者林怡君黃翊真台北報導。
杜佳穎18歲考上國立高雄餐旅學院＜烘焙管理係＞，開始投入烘培製作近10年，2007年以27歲的年紀，在2007年8月份由台北市政府主辦「台北市鳳梨酥文化節」以融合東西點心的「龍舌蘭黑巧鳳心酥」拿下「創意鳳梨酥競賽金選獎第三名」，不但是同時競爭的32位師傅中，年紀最輕的，更是唯一的美女娘子軍，被東森、中天等媒體封為「美女鳳梨酥達人」爭相邀約專訪（可連結東森網路報的網址http://www.ettoday.com/2007/08/28/330-2148535.htm
），並在中天《冰冰好料理》示範「鳳梨酥超人氣伴手禮自己動手做！」引起熱烈迴響。
杜佳穎得金選獎的作品「龍舌蘭黑巧鳳心酥」，是以女性特有的浪漫巧思，將傳統酥皮包覆的鳳梨饀，改為以香甜、纖維少的台南關廟鳳梨作為原料，再以手工加覆瑞士Teuscher巧克力、注入龍舌蘭酒，創造中式濃香與西式苦甜合一的口感，並製作成精致小巧的時尚外型，被媒體讚嘆宛如情人節巧克力禮盒，又像華麗的珠寶飾品，每一口都豐富視覺與味覺享受！
杜佳穎勝出的關鍵，除了創意，還有她從學徒做起，扛 三十公斤 的麵粉袋的毅力，10年來努力進修，參加中西式點心乙級證照考核通過，並為知名咖啡連鎖國際品牌研發咖啡鳳梨酥造成熱賣，中天《冰冰好料理》也請她上節目公開製作的秘方，以現場考驗烘培技巧的實力證明小女生也能在烘焙界闖出一片天。
尤其杜佳穎的外型與她做的點心一樣甜美，經常受邀上中視《綜藝大哥大》、《完全娛樂》等節目，被封為「美女鳳梨酥達人」，水汪汪的大眼睛配上瓜子臉、168公份的修長體態，早在18歲就讀國立高雄餐旅學院＜烘焙管理系＞，就代表該系角逐校園美女選拔，有「系花」之稱，並曾兼任平面模特兒；2008年四月起更在民視交通台主持點心節目「用點心做點心」，展現充滿創意的私房手藝。
杜佳穎烘培小檔案：
1998-2003就讀國立高雄餐旅學院＜烘焙管理係＞
2000年烤上烘焙食品麵包＜丙級＞
2000年烤上烘焙食品西點蛋糕麵包＜乙級＞
2006年考上中式麵點酥油皮類＜乙級＞
2007年拿下台北鳳梨酥文化節＜金選獎＞
2008民視交通台「用點心做點心」
2009出版<吃蛋糕也能瘦>
瑋瑜與佳穎
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